Was kann man mit mangold alles kochen


Mein absolutes Lieblingsrezept. 1 mit Feta. Zutaten. 2 Risotto. Zutaten. 3 Mangoldsauce für Pasta aller Art. 4 Capuns oder Pizzoccheri sind klassische Rezepte mit Krautstiel. Hier gibts viele weitere feine Rezeptideen für die Liebhaber des grünen Gemüses. Zu den Klassikern unter den zahlreichen Krautstielgerichten gehören sicher die Engadiner Spezialitäten Capuns und Pizzoccheri. Krautstiel, auch Mangold genannt, lässt sich vielfältig zubereiten. 5 Mangold zubereiten: Das Wichtigste in Kürze. Vom Mangold verwendet man sowohl die Stiele als auch die Blätter. Schneiden Sie den Strunk ab, waschen Sie die Stiele und Blätter, lassen Sie sie kurz abtropfen. Anschließend können Sie die Blätter je nach Rezept fein hacken oder kleinschneiden und in kochendem Salzwasser blanchieren oder kochen. 6 Vitaminreiche Vielfalt: Mangold-Rezepte. Nutzen Sie Mangold auch als wertvolle Nährstoffquelle. Er ist reich an Vitamin C sowie A, enthält zudem Eisen. Sie können das Blatt-Gemüse wie Spinat als Beilage für Fisch oder Fleisch verwenden. Auch zu Meeresfrüchten wie bei unserem Garnelen-Auflauf oder Garnelen-Mangosalat schmeckt er hervorragend. 7 Mangold kochen und dämpfen. Um Mangold zu kochen, können Sie die Mangoldstiele in kochendes Salzwasser gegeben und fünf Minuten garen. Jetzt die Blätter des Mangolds hinzugeben und weitere drei bis fünf Minuten kochen. Mangold kann alternativ auch gedämpft werden. Auch hier wird als erstes Wasser zum Kochen gebracht. 8 Zubereitung: Mangold waschen, Stiele in feine Streifen schneiden, Blätter grob zerkleinern. Knoblauch schälen, hacken und zusammen mit den Stielen in 2 EL Olivenöl anbraten. Blätter dazugeben, kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Couscous unterrühren. Mit warmer Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und zugedeckt. 9 Mangold in den Topf geben und ca. 3 Minuten kochen. Mangold mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen und in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken. Mangold braten– so geht’s: Mangoldblätter und -stiele waschen und Stiele herausschneiden. Besonders dicke Stiele zuerst kurz blanchieren (s.o.). mangold einfrieren 10 Überbackene Polenta mit. 11